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啤酒鸭的做法步骤

1.鸭子斩块后冷水入锅焯出血水。

2.锅中加入植物油，放入鸭块翻炒变色。

3.加入姜片蒜粒，干红辣椒，桂皮，八角和花椒粒炒香。

4.烹入料酒，加入酱油，老抽，蚝油和白糖翻炒均匀。

5.倒入啤酒烧开转小火炖煮40分钟。

6.汤汁收干后关火，放入切碎的青蒜拌匀即可。